Công thức nấu phở bò tại nhà
Nguyên liệu (cho 6-8 người)
Nước dùng
- 3 lbs xương bò (beef bones)
- 2 lbs gầu bò (beef brisket)
- 1 củ gừng lớn
- 2 củ hành tây lớn
- 5 star anise (hoa hồi)
- 6 whole cloves (đinh hương)
- 2 cinnamon sticks (quế)
- 3 tbsp fish sauce
- 1 tbsp sugar
Topping
- 1 lb thịt bò tái (eye round, thái mỏng)
- Bánh phở
- Giá đỗ, rau húng quế, ngò gai
- Chanh, ớt, tương đen, tương ớt
Cách nấu
Bước 1: Chuẩn bị xương
- Rửa sạch xương bò
- Đun sôi, bỏ nước đầu tiên
- Rửa lại xương
Bước 2: Nướng hành gừng
Nướng cho đến khi cháy vỏ ngoài, cạo bỏ phần cháy.
Bước 3: Nấu nước dùng
Nấu liu riu 3-4 giờ, vớt bọt thường xuyên.
Bước 4: Hoàn thành
Chan nước dùng nóng lên bánh phở và thịt.
Mua nguyên liệu ở đâu
- Xương bò, thịt bò: Costco, Don Quijote
- Gia vị: Chinatown, Don Quijote
- Bánh phở: Marukai, Don Quijote
Thời gian chuẩn bị: 30 phút | Thời gian nấu: 4 giờ